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香菇爆發性出菇的防控技術

來源:湖北銳鑫食用菌機械|設備發布日期:2018.10.07 09:40:20瀏覽:7|加入收藏

管中顯張輝黨興仁河南省泌陽縣食用菌協會《東營菌物科學》>《香菇》

         香菇菌棒爆發性出菇是非正常現象,多發生在出菇的第一潮次, 是指在生產管理中對菌棒采取催菇措施的前後,菌棒密集出菇,每個菌棒出菇數量達50個以上,甚至達到200多個,栽培者往往猝不及防,菇農俗稱“爆菇”。近年來,栽培量越來越大的短菌齡、反季節品種,如“238”“18” “0912” 等,和一些長菌齡越夏後、菌絲成熟過度的春栽品種,如“808”“939” 等,在頭潮催菇中往往出現爆菇情況。很多栽培者對此不知所措,或者處理方法不當,遭受經濟損失效益下降。爆發性出菇- -直 是困擾生產者的一大難題,本文就爆發性出菇的原因及一些防控手段,提出一些個人見解 。不足之處請老師們批評指正。

一、爆發性出菇的危害
菌棒爆發性出菇後,培養基養分過度消耗,使菌棒在後期營養缺乏、整體產量低下;而爆發性出來的菇往往是又小又薄,柄長,畸形,品質下降,甚至失去商品價值。同時,由於菌棒“爆菇”後,培養基養分消耗過度,極易造成疏鬆,斷裂,菌棒的抗逆性降低,甚至造成菌棒徹底報廢。因此,防控香菇菌棒爆發性出菇,是香菇生產中獲得優質、高產、高效的重要技術措施之一。

香菇爆發性出菇的防控技術

二、爆發性出菇成因分析
香菇菌絲滿袋後,進入一一個後熟期,即大量的次生菌絲吸收積累養分後,由營養生長走向生殖生長,從香菇[生物體]自身角度講,子實體(繁殖體)的產生是為了繁衍生息、傳宗接代。在不良的環境條件下(氣候變化、溫差、幹溫差、機械振動、生物因子、培養基內部生理生化變化),生物體(香菇)為了傳宗接代,大量產生繁殖器管子實體,是生物應對惡劣環境的一種應激反應,是生物體在自然界物競天擇的本能和自然規律。任何一個香菇品種,都具有爆發性出菇的可能,人類就是掌握、利用香菇這一特性, 通過馴化、改良、控製,按照人類的意願,在生產中讓其均衡、有序地產生子實體。
不同的品種 ,有不同的種性,如短菌齡的品種其由營養生長到生殖生長的時間短,即菌絲的成熟時間短、快,在生產中往往會出現讓人猝不及防的爆發性出菇。
除了不同品種不同種性之外,相同種性的品種出現爆發性出菇還有許多內在因素和外在因素,下麵是影響出菇的一些主 要因素。
內在因素 外在因素菌絲成熟度(後熟期時間長短) 顯度(溫差)原基發生部位(轉色程度) 濕度(幹濕差)培養基營養成分 物理刺激(振動)基質含水量 光照PH值 CO2濃度

三、防止爆發性出菇的一些措施
1.在生產栽培中,首先要了解清楚所栽培品種的特性,如溫型、菌齡、有效積溫、安排適宜的點種日期、培養周期。做好菌棒轉色期的管理,實踐證明,菌棒的轉色適中是控製菌棒出菇數量的重要因素,轉色重、菌皮厚,原基發生部位深,就不易發生爆發性出菇[注意過重反而會出現出菇難] ;轉色輕、菌皮薄,原基發生部位淺,就容易發生爆發性出菇。另外,在合適的菌齡和季節(溫度範圍內),進行催菇、出菇管理,避免菌棒成熟過度,或在不合適的溫度範圍內出菇。
2.做好有計劃批次出菇方案。要根據種植規模、數量、勞動力情況,配套設備(冷庫、烘幹房)和市場銷售情況進行分批分次的催菇、出菇管理,避免因管理不及而造成的損失。
3.對於短菌齡、易爆發出菇的品種、異地異場出菇的菌棒,應在菌絲未滿袋前進行排場或上架,避免在菌棒的後熟期出現因運輸、挪動的振動刺激而出現提前出菇(白袋出菇)。
4.改變刺孔方法,刺2一3遍小孔,不刺大孔,或人工刺大孔,避免因使用機器造成的強振動刺激。
5.對菌棒進行催菇措施後,降低菌棒的環境濕度,加強通風,可有效地抑製發生部位淺的原基的形成,從而控製出菇數量。
6.催菇時提高菌棒含水量,反其道而行之。菌棒含水量增大後,棒內培養基基物理性狀發生改變,即溶氧量降低,原基分化受到抑製,試驗數據表明,含水量低於45%的菌棒易於爆發出菇,含水量在60%一65%時,出菇數量明顯減少。
7.避免或減少菌棒後熟期的振動刺激,在管理中要輕拿輕放。
8.降低溫差刺激,減少該品種的出菇交接點溫度的時間,避開該品種合適出菇溫度範圍。
9.對已經發生的爆發性出菇,要及時采取疏蕾的補救措施,疏蕾要掌握早疏、小疏、甚至全疏。10.特殊情況下,如白袋出菇,可采取劃口出菇,邊轉色邊出菇,以轉色、保菌棒為主的出菇管理。

四、小結與討論
我國是世界上香菇生產大國,隨著栽培量的增大,市場競爭越來越激烈,品質優良的香菇才具有市場競爭力,控製爆發性出菇是生產優質香菇的重要前提。
香菇爆發性出菇原因有多種複雜因素,有綜合因素的結果也有單一因素的結果, 在生產管理中要把控好各個環節,不僅做到綜合的防控,還要有針對性的進行預防處理,防重於治。

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